Der Geschmack des Mangolds ist ähnlich dem Spinat, jedoch etwas intensiver. Optisch können die beiden sich ebenfalls durchaus ähneln - nichts desto trotz sind die beiden Pflanzen nicht miteinander verwandt.
Gut zu Wissen:
…sollten die Stiele fasrig sein, Fäden wie bei Rhabarber abziehen!
Frische & Reife:
Frischen Mangold erkennt man an den satten, grünen Blättern.
Lagerung:
Sollte man ihn nicht noch am selben Tag verbrauchen können, ab ins Gemüsefach des Kühlschranks - so kann er auch ein, zwei Tage lagern.
Verwendung:
Mangold kann wie Spinat behandelt werden und passt u.a. sehr gut in die mediterrane Küche.
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