Erzeuger:
Herkunft:
Lassee (Niederösterreich)
Beschreibung:
Botanisch gehört die ballastoffreiche Knolle wie die Sonnenblume zu den Korbblütern. Die Delikatesse kam ursprünglich aus Nordamerika nach Frankreich und hat sich von dort in den europäischen Küchen verbreitet. Zubereiten lässt sie sich ähnlich wie Erdäpfel und wird gerne in Pürees, Gratins oder Aufläufen verarbeitet.
Gut zu wissen:
