Erzeuger:
Herkunft:
Wien Essling (Wien)
Beschreibung:
Schalottenzwiebeln bestehen aus mehreren Teilzwiebeln, die von einer kupferroten oder bräunlichen Schale umhüllt sind. Die einzelnen Zwiebeln zeichnen sich durch ihren würzig-süßlichen Geschmack aus, der insbesonderen in der französischen Küche Verwendung findet.
Frische & Reife:
Wenn eine Zwiebel zu safteln anfängt, muss sie weg. Nicht auf den Müll - ab in den Topf!
Verwendung:
Entweder roh oder zum Verfeinern von gegarten bzw. geschmorten Speisen. Vorsicht beim Braten: die feinen Zwieberl neigen bei hoher Temperatur dazu schnell bitter zu werden.
Lagerung:
Kühl, dunkel und trocken lagern. Außerhalb des Kühlschranks sind sie so einige Wochen haltbar.
Gut zu Wissen:
...Schalottenzwiebeln gelten als besser bekömmlich, als ihre größeren Verwandten!
