Erzeuger:
Herkunft:
Wien Essling (Wien)
Beschreibung:
Die Yaconwurzel stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde schon von den Inka als Nahrungsmittel genutzt. Botanisch ist sie eng mit Topinambur verwandt, geschmacklich unterscheidet sie sich aber vor allem aufgrund ihrer Süße sehr deutlich. Roh gegessen erinnert stark an Birnen und Melonen.
Verwendung:
Yaconwurzenl müssen geschält werden. Danach können sie sowohl roh als auch gekocht, gedünstet oder gebraten verzehrt werden.
Lagerung:
Ungewaschen luftig und dunkel einlagern - am besten im Keller!
